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2014年 06月 25日
僕は肉食鹿やけど、魚も食べるねん 左上:ไก่ทอด(ガイトート) 右:ซุปหน่อไม้(スップノーマイ) 左下:ปลาดุกย่าง(プラードゥクヤーン) ไก่ทอด(ガイトート)は、揚げ鶏ポン 英語で言えば、ケンタッキーポン~~(笑) この店のガイトートは、揚げニンニクがかかっていたりして非常においしいポン~ ซุปหน่อไม้(スップノーマイ)は、タケノコの和え物ポン 東北タイでは和えた料理にスップという単語を使うポン この店のスップノーマイは、炒ったコメが入っていて、ラープのような風味になっていたポン ※実は英語のスープ(soup)という単語もタイ語ではスップ(ซุป)というポン しかしながら、語源が違っているポン ラオス語でスップ(ຊຸບ)という言葉は、ヤムとかラープのような料理だが、タケノコやジャックフルーツなどの植物を材料とするものと、確立した料理名になっているポンで、それがタイ料理(タイ語)にも流れてきたものと思われるポン。東北タイでは、ラオス語に近いラオ語が使われているポンで、当然といえば当然ポンが。 時々「スップノーマイを直訳するとタケノコスープ」という記述を目にするポンが、そういうことで同じスペルであることをとらえてスープだろうと推測して訳しているポンで、間違いというか勘違いからくるものポン (つまり、「スップノーマイは、タケノコを使った和え物」というのが直訳でもあるということポン) ปลาดุกย่าง(プラードゥクヤーン)は、ナマズの焼き物ポン やっぱり炭焼きがいいポン~ 狸田、海の魚を醤油などで煮たものは嫌いポンが、川魚は好きポンし、こういう日本風でないものは大好きポン~
by tanukidaponta
| 2014-06-25 23:01
| タイ
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Comments(6)
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yoyatola
at 2014-06-25 23:18
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ガイトートは注文して出てきたら身がなくて軟骨揚げみたいな店も多いじゃ〰ん(恕) ガイヤーンもカチカチにかたいのが多いし。。。。そもそも私があんまり鶏肉が好きじゃないせいもあるけど、タイの鶏肉料理のみんながみんな、それほど美味しいとは限らないよね〰ね〰 しかしこのガイトートはずいぶん美味そうだけど(*・ε・*)ズルイ!!
スップノーマイは美味しくて酒のアテにすごくいいと思うけど、ウチの行きつけのイサーン料理屋のはビックリする程しょっぱくて(塩辛くて)泣いた。あれって塩漬けにしたのをもどして調理してるのかなぁ???
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kaonoi at 2014-06-26 15:20
うちの嫁は筍好きで スップノーマイ はよく食べています
昨年 大阪に行った時に おでんの具にあった日本の筍を見て その大きさ (太さ?)に びっくりしていましたけどね (柔らかくて美味しかったらしい・・・)
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pudina at 2014-06-26 22:29
揚げニンニクがかかったガイトートがとってもおいしそうポン!
ナマズも好きだけど、口に草が刺さったりした丸ごとの姿じゃないと、ナマズと分からなかったポン。 スップノーマイは食べたことがないけど、筍も好きなので試してみたいポン。
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tanukidaponta at 2014-06-28 10:03
◎yoyatolaさん
>ガイトートは注文して出てきたら身がなくて軟骨揚げみたいな店も多いじゃ〰ん(恕) ガイヤーンもカチカチにかたいのが多いし。。。。そもそも私があんまり鶏肉が好きじゃないせいもあるけど、タイの鶏肉料理のみんながみんな、それほど美味しいとは限らないよね〰ね〰 しかしこのガイトートはずいぶん美味そうだけど(*・ε・*)ズルイ!! それは、yoyatolaさんに鶏肉に対する愛情がないからポン~~(笑) 狸田、そこまで酷い奴には、滅多にあたらないポン~~ >スップノーマイは美味しくて酒のアテにすごくいいと思うけど、ウチの行きつけのイサーン料理屋のはビックリする程しょっぱくて(塩辛くて)泣いた。あれって塩漬けにしたのをもどして調理してるのかなぁ??? タケノコが塩辛ければそうかもしれないポンが、もしかしてスップメンマポン??(笑)
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tanukidaponta at 2014-06-28 10:08
◎kaonoiさん
>うちの嫁は筍好きで スップノーマイ はよく食べています >昨年 大阪に行った時に おでんの具にあった日本の筍を見て >その大きさ (太さ?)に びっくりしていましたけどね >(柔らかくて美味しかったらしい・・・) タイのタケノコは、笹のような細いものポンし、竹のように成長したものを使っているポンで、日本のタケノコは別の食べ物ポン~~
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tanukidaponta at 2014-06-28 10:13
◎pudinaさん
>揚げニンニクがかかったガイトートがとってもおいしそうポン! 狸田、普通はガイヤーンを食べるポンが、この店ではガイトートがかなり売れているポンで、2回に1回はガイトートを注文するポン ここはおすすめポン >ナマズも好きだけど、口に草が刺さったりした丸ごとの姿じゃないと、ナマズと分からなかったポン。 ナマズの場合は、口に草を突っ込んで焼くことはほとんどないと思われるポン(少なくとも狸田は見たことが無いポン) 鯛の親戚のような魚(平べったいだけで、鯛とは無関係)のことを言ってないポン? >スップノーマイは食べたことがないけど、筍も好きなので試してみたいポン。 タケノコというよりは、メンマのような感じかもしれないポン(笑) 次回の訪タイで、是非食べるポン~
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