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2006年 01月 15日
今日は、高級貧民食をとりあげたポン
「深川名物 深川めし本家」という看板があるのは、森下にある「みやこ」という店ポン 「本家深川めしの由来」という看板が店の外にあるポンが、出だしは 「古来より深川特産のあさりは、種々の調理法があって池波正太郎先生の作品にも度々登場しております。」 となっているポン。 この店のご主人は、よほど鬼平が好きと見えて、店内でもそういう表示が見られるポン 例えば、「鬼の平蔵も食べた、深川なべ」なんていうのがそうポン 残念ながら、江戸時代や明治時代の文献を直接読むのは興味があるポンが、小説は読まないポンで、鬼平が食べたとか小説に書かれているかどうかは知らないポンが、当時の文献に長谷川平蔵が深川なべなるものを食べたとかは書かれていないかと思われるポンが、いかがポン? ここの「深川めしセット(平日のランチのみ・1500円)」がこれポン 「剥き身と長ねぎの味噌仕立ての汁かけ丼や、炊き込み飯等がありますが、当店の二代目が戦前に調理人として諸国を板場修行として会得したその体験と味覚を十分に発揮して、あさりの持ち味を最大限に出し切り加味した、独創的な炊き込みめしが、「深川めし」であります。」 と、例の由来に書かれている通り、ここの「深川めし」は炊き込みタイプポン また「再度研究を重ねて風味を一層加えて、食器をも考慮し」た結果、蒸篭に入って出てくるというスタイルになっているポン ショウガを使って臭みを消しているポンで、かなり上品に仕上がっているポンが、1500円は高いポン... 名物として生き残るためには、昔のようなものは、きっと食べられないに違いないポンが、ちと残念ポン... kimcafeさんの深川丼、旨いが悩むと深川めし本家 みや古にトラックバックしたポン~ ↑kimcafeさんの時は、同じみやこでも味噌汁ではないことに注目!ポン~(笑) 白玉団子さんは、深川宿で食べているポン~ ソーニャさんがゴチになったのは、炊き込みではなくてぶっかけスタイルポン~ 追記: 明治時代の貧民食としての深川飯の様子が書かれた文献を紹介しておくポン 明治26年(1893年)に出版された「最暗黒の東京」という本ポン 深川飯1杯が1銭5厘ということだったポン ちなみに、当時コメ1kgの値段は5銭だったポン
by tanukidaponta
| 2006-01-15 09:30
| 日本
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Trackback(2)
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Comments(22)
Tracked
from kimcafeのB級グルメ旅
at 2006-04-16 21:31
タイトル : 深川めし本家 みや古
この店(みやこ)は、相当前(少なくとも15年前)から行きたかったです、そんで深川めしを食べてみたかった(~_~) でも、これまで縁がなかったのは・・・高いんだも~ん!(^^ゞ ポン太さんも、「高級貧民食」と書いてますが、たかが浅利の炊き込みご飯に1500円とは・・・決心がつかなかったです 平日の昼に訪れると、下町巡りの会(?)のいい歳のグループが食事をしてました 次は、芭蕉記念館へ行くらしいです、ご近所の昼食の場ではないようです、やっぱり しかし、こういういい歳の人のグループって夫婦で参加す...... more
Tracked
from ソーニャの食べればご機嫌
at 2012-05-07 13:03
タイトル : メトポンスタンプラリー 清澄白河〜押上
清澄白河駅でR子ちゃんと待ち合わせ。 いつも早めに着いて、チェックしてるR子ちゃん。 この近辺には深川めしのお店が5つあり、そのうち3店舗がお休み。 有名な方はガラスにお店を紹介してる切り抜きが貼られ、 キレイなんだけど、入る気が全く失せました。 そしてもう一軒の方は12時開店と札があるのですが、15分前なのに 人気なし。 そこに20代全般の男女がやって来た。 ソーニャ「この店リピしたことあるの?」 若者「いま、あちらで食べてきたところなんです」 ソーニャ「梯子するの?」 若...... more
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kimcafe at 2006-01-15 11:41
ここ昔から気になっており、行く予定ではありますが
やっぱ、高いポン でも、炊き込みご飯系では貴重な店ポン、やっぱ行くポン
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wan_chai at 2006-01-15 11:45
あはは~
仰る通り、殆どが創作の時代小説と 現実を混同しているケースが多いですよね~ 池波先生はまだ考証されている方ですが 明らかに不勉強な作品(特に時代劇)が最近は多すぎて 自国の150年位前の風俗を誤解するというのは悲しいです。 某TV局では屋根の角度とかも時代考証できる人がいますが 民放のセットは慶長も元禄も同じセット使い回しが殆どです(+_+;)
ほほぉ~肝臓に ええ感じですニャ~~
蒸籠に入って来るニャら タイの スティックライス(だっけ?)みたいニャ~
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tanukidaponta at 2006-01-15 14:09
◎kim_cafeさん
やっぱ高いポン! 決してまずくはないポンが、1500円の価値はないと見たポン~ でも、1度くらいは行ってもいいかもしれないポン(笑)
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tanukidaponta at 2006-01-15 14:16
◎wan_chaiさん
>明らかに不勉強な作品(特に時代劇)が最近は多すぎて >自国の150年位前の風俗を誤解するというのは悲しいです。 やっぱりそうポン~? 娯楽としてはいいかもしれないポンが、もう少しきちんとしたことを知っておいてもらいたいものポン >某TV局では屋根の角度とかも時代考証できる人がいますが >民放のセットは慶長も元禄も同じセット使い回しが殆どです(+_+;) 博物館なら、きちんとしているポンが(必ずしもそうでない場合もあるポンが)、テレビは人々が信用してしまうことが多いポンにもかかわらず、ものすごくいい加減に番組が作られてしまうのが問題ポン!! あ!ネットの情報もいい加減なものが多いポンで、常に1次情報を確認することが必要ポン~(笑)
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tanukidaponta at 2006-01-15 14:20
◎●×ママさん
>ほほぉ~肝臓に ええ感じですニャ~~ タウリン入りポンで、いいかと思うポン~ ちなみに味噌汁の方は、シジミだったポン >蒸籠に入って来るニャら タイの スティックライス(だっけ?)みたいニャ~ スティック状の竹筒おこわもあるポンが、もち米(カオニャオ=sticky rice)は一般的に竹篭入りポン~ ●×ママさんも、タイで買ったポン?
カオニャオ 食べた パパニャ大層お気に入りで
あの竹篭 どこで売ってるのか知りません? 竹の香りして 美味しかった 竹篭も 買おうニャォ~~
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tanukidaponta at 2006-01-15 14:36
◎●×ママさん
>あの竹篭 どこで売ってるのか知りません? バンコクだと、土産物屋くらいでしか売られていないかもしれないポンが、ちょっと郊外に出たり、北部、東北部に行けば、雑貨屋で普通に売られているポン~
ポン太さん
ありがとうにゃ~ バンコクから出る事あれば捜してみますにゃわ
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tanukidaponta at 2006-01-15 15:08
◎●×ママさん
寝台車で、ちらっと東北タイにでも旅行しにいくといいポン~
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carambola at 2006-01-15 21:16
あ~,先を越されました.
私も食べてみたいのに! これはみそ味のタイプ?それとも醤油味??? 今度うちでアサリのみそ汁が出たら とりあえずぶっかけて食べるボラ~(T_T)
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tanukidaponta at 2006-01-15 22:18
◎carambolaさん
>あ~,先を越されました. (* ̄ー ̄)y-~~~フッ・・ ポンポコDBは、何でもそろっているものポン~(笑) ↑一部誇張 >これはみそ味のタイプ?それとも醤油味??? 炊き込みで、味噌味というのは聞いた事がないポン~ >とりあえずぶっかけて食べるボラ~(T_T) って、それじゃ猫飯ポン~~(笑)
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Nong-Khai
at 2006-01-15 22:51
x
炊き込みタイプの『深川飯』は家でも食べてましたね(^_^)
死んだ婆さんが作ってました!!でも、昔過ぎて調理法を知らない…(+_+)/ 今度食べに行って、味を正確に覚えて来るしか有りませんね。 ●×ママさん>> イサーンへ寝台列車だと、ノーンカーイ迄片道1等車で750B位だったかな? 昔の駅は町中でしたが、現在は多少町から離れた所へ移ったので、 モトサイ等で移動と成るでしょう。ソイ・ミーチャイ脇のタラートで、 確実に入手可能ですよ(^_^)
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tanukidaponta at 2006-01-15 23:23
◎Nong-Khaiさん
>今度食べに行って、味を正確に覚えて来るしか有りませんね。 でなければ、適当に作るポン~(笑) >イサーンへ寝台列車だと、ノーンカーイ迄片道1等車で750B位だったかな? ドンムアンからだと、1099バーツポン~ 駅に着いたらソンテオが待っているポンで、それを使って街中に行くポン でも、便利なのはノーンカーイよりも、ウドンタニの方ポン
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Nong-Khai
at 2006-01-16 00:50
x
今は1099Bもするんですか!!高く成ったものです(*_*)
ウドン・ターニーは飛行機も出ているので確かに便利ですね(^_^) 空港から、ノーンカーイまでのリムジンバスも有るし…昔は100B位だったけど、今はいくらかな?
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tanukidaponta at 2006-01-16 06:58
◎Nong-Khaiさん
>今は1099Bもするんですか!!高く成ったものです(*_*) 物価はあがるものポン... タイ国鉄の価格体系は、かなり細かくなっているポンで、暑い季節はもっと高くなったり、平日は安くなったりするポン 1099バーツは、昨日(1月15日)買った場合の料金ポン 詳しくはタイ国鉄のHPを参照ポン~ ↓ http://www.railway.co.th/ >空港から、ノーンカーイまでのリムジンバスも有るし…昔は100B位だったけど、今はいくらかな? 7月に見たときは、1日5回で、市内50B、ノーンカーイ100Bだったポン
ポン太さん Nong-Khaiさん
ありがとう タイって国鉄が有るにゃ~ JRじゃないのやね (・_☆)\バキ ウドンターニ 饂飩谷 と 覚えました 機会あれば行ってみますニャ 国鉄のURL も ありがとう m--m
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tanukidaponta at 2006-01-16 21:10
◎●×ママさん
>JRじゃないのやね (・_☆)\バキ SRTというポン~ >ウドンターニ 饂飩谷 と 覚えました そうポン~ 蕎麦谷という地名もあr (*o*)\(^-^;;ばき!
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kimcafe at 2006-04-16 21:59
>kimcafeさんの時は、同じみやこでも味噌汁ではないことに注目!
あっ!ホンマや~! 小鉢も違うと見た・・・私のときは烏賊がいたけど
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tanukidaponta at 2006-04-16 22:10
◎kimcafeさん
>小鉢も違うと見た・・・私のときは烏賊がいたけど マグロのぬただったポン~
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goofpapa
at 2006-12-28 23:21
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江戸の研究会なんてどうしようもないサークルで「深川めし」を食べてみよう、なんて企画があったんですが、50人ぐらいを受け入れてくれるところなんてそうなくて、みや古さんが候補にあがったんですが・・・そうした団体の受け入れは2500円の(刺身つき)深川めしでないとお受けできません、という返事でこの企画はボツになりました。昼から刺身なんていらないから、あさりの、できたらぶっ掛けめしをど~んと出してくれるぐらいの器量がほしかったな~
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tanukidaponta at 2006-12-31 21:46
◎goofpapaさん
はじめましてポン! 深川飯も、すっかり高級料理になっているポンから、お客もそのつもりで来るポンし、お店も調子に乗っているポン!! サークル活動だったら、いっそのこと公園か橋の下あたりで深川飯大会やってみたらよかったポン~!!(笑)
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