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2010年 08月 14日
最近、ハラールな生活が続いている狸田ポンが、今日紹介する狸弁当は...
فسنجان (フェセンジャーン) ポン~ お味の方は、かなりコクがあって、酸味があるシチューポン 香辛料は、全く効いていないポンで、日本人には受け入れやすい味だと思うポン 原材料は、例のHPには書いていないポンが、製造元からの情報によれば クルミ、鶏肉、ニンジン、ザクロペースト、タマネギ、砂糖、酢、塩 ということポン これが、以前イラン食材店から買ってきたレトルトポン~ このフェセンジャーンは、香辛料を使っていないものの、また買ってもいいと思ったポン 参考のために、作り方を書いておくポン 材料:6人分 ・鶏肉ぶつ切り 1~1.5kg ・クルミ(砕いたもの) 500g ・タマネギ(スライス) 3~4個ぶん ・ザクロジュース 3~4カップ ・砂糖 大匙2~3杯 ・油 1/2カップ ・塩 適量 作り方: 熱した油にスライスタマネギを入れ、あめ色になるまで炒めるポン その中に、ぶつ切り鶏肉を入れて、色が変わるまで炒めるポン さらに3カップの水を入れて沸騰させるポン 沸騰したら、弱火にして、30分以上煮込むポン 煮込んだら、塩、砕いたクルミ、ザクロジュースを入れるポン クルミから油が出てきて、全体がどろっとするまで煮込んで出来上がりポン~ ザクロジュースは、イラン食材店に行かないと手に入らないかもしれないポンが、手に入らない場合には、2カップのレモンジュース+1カップのトマトジュース+砂糖適量で代用している人もいるみたいポン Catyさんは、イラン料理店??のケバブを紹介しているポン
by tanukidaponta
| 2010-08-14 09:57
| 中近東
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Trackback(1)
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Comments(20)
Tracked
from マレイシア夏猫時間
at 2010-08-15 21:10
タイトル : Ramadanの始まり
いよいよRamadan(ラマダン)が始まります。 この時期、イスラム教徒は日の出ている間、断食を行うのですが、 ラマダンの詳しい話は、ポンポコ研究所を参考にしてください Catyもしばらくは、 モスリム系料理のランチを控えるので、断食直前の今日はこんなものを食べてみました。 イラン料理です。 とはいっても、 イラン風のケバブが手軽に食べられるお店なんだけど(笑)←なんせ一人でランチなもんで・・・ イラン料理って日本ではどういうイメージがあるのだろう? スパイスたっぷり...... more
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marunyanpekenyan at 2010-08-14 11:07
狸色のお弁当
クルミが入ったシチューにゃんだ 葉っぱは何だろぉ?
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とよじ
at 2010-08-14 11:23
x
手軽につくれそうポン!イラン人っぽい材料屋で聞いてみるポン!
羊みたいな自己主張強いお肉でもサッパリ食べれそうですねー
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sairs420 at 2010-08-14 11:59
写真・・・カレーに見えました。
お砂糖? ザクロジュース? カレーとのギャップが。。。 味が全く想像出来なくなりました ^^; 砂糖・・・ザクロ・・・ご飯のおかず・・・パス。
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bossma30 at 2010-08-14 15:20
クルミがはいるところが、イランって感じ
こってりで、ごはんに合いそう
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kutteyarou at 2010-08-14 19:01
赤味噌系の豚汁に見えたのであります。
葉っぱは高菜の塩漬けと読んだのであります。
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magomagom at 2010-08-14 20:29
くるみ 大好き♪
パンや焼き菓子に 入ってるのが 好きだけど 煮込むと お豆みたいな食感でしょうか??
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wan_chai at 2010-08-14 22:23
材料から味を想像しようとするんですが
ザクロジュースが入った段階で未知の領域に♡ かなり興味津々です。 スパイスが無くて、味のベースになるのが ザクロとローストオニオンとクルミと砂糖と油・・・ とりあえず、甘酸っぱいのは間違いなさそうポン~
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院長
at 2010-08-15 09:24
x
イランって米飯圏だったのか?
なんとなくチャパティーみたいな薄焼き煎餅状のパンを食べていると思っていた。
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saltycaty at 2010-08-15 10:28
お昼の弁当って・・・。
ランチを食べてたら、いくらハラルな料理だからって、立派なモスリムにはなれませんよ!(笑) 煮込み料理に木の実を使うというと、マレイシアだとキャンドルナッツ、インドだとカシューナッツが多いけど、イランでは胡桃を使うんだね。 それは食べたことないよん。←ざくろジュースを使うのも、イランらしいなぁ(笑) Catyが食べたのは、一応イラン料理だったけど、簡単に食べられるお店だったからね。 一度、本格的なイラン料理、食べてみたい。 でも、周りの友人(中華系やインド系)は行きたがらないんだよ~。 それなら、タイ料理や中華シーフード、北インド料理の方がいいらしい・・・。
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Annepa at 2010-08-15 10:32
先日の怪しいイラン料理屋さん?にもザクロジュースが売ってたけど、
イラン料理には、ザクロは必需品??
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tanukidaponta at 2010-08-15 15:52
◎ままにゃ
>狸色のお弁当 >クルミが入ったシチューにゃんだ クルミとザクロとは、日本ではありえないポン~~ >葉っぱは何だろぉ? 緑のはほうれん草ポン~ 緑黄色野菜摂取を忘れずにポン~
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tanukidaponta at 2010-08-15 15:54
◎とよじさん
>手軽につくれそうポン!イラン人っぽい材料屋で聞いてみるポン! 煮るのに多少時間はかかるポンが、それほど手間はかからないポンで、やってみて欲しいポン~ >羊みたいな自己主張強いお肉でもサッパリ食べれそうですねー 鶏だと、かなりあっさりしていてダメなような気がするポン
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tanukidaponta at 2010-08-15 15:56
◎sairsさん
>写真・・・カレーに見えました。 日本のドロドロカレーと一緒にしたら怒られるポン~~(笑) >お砂糖? ザクロジュース? >カレーとのギャップが。。。 >味が全く想像出来なくなりました ^^; >砂糖・・・ザクロ・・・ご飯のおかず・・・パス。 日本料理も、やたらと砂糖を入れるような気がするポンが... 日本のドロドロカレーも一つの料理、このフェセンジャーンも一つの料理ということで、好きなら食べるポン~~ 日本のカレーの方が、香辛料が入っている分辛味はあるポンが、なんとなく仲間のような気もするポン~(笑)
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tanukidaponta at 2010-08-15 15:57
◎bossmaさん
>クルミがはいるところが、イランって感じ >こってりで、ごはんに合いそう そうそう ご飯にかけて食べるポン~~ 微妙な酸味が、怪しくていいポン~
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tanukidaponta at 2010-08-15 15:58
◎kutteyarouさん
>赤味噌系の豚汁に見えたのであります。 豚はハラムポン~ 喰ってはいかんポン~ >葉っぱは高菜の塩漬けと読んだのであります。 ぶぶ~~っ! 狸田、日本の漬物は食べないポン~~ 茹でほうれん草ポン
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tanukidaponta at 2010-08-15 16:00
◎酒なママ
>くるみ 大好き♪ >パンや焼き菓子に 入ってるのが 好きだけど 煮込むと >お豆みたいな食感でしょうか?? 豆のような、澱粉粒粒感はないポンで(もう少し粗いポン)、ざらざらやパサパサな食感が嫌いな人でも食べられると思うポン 結構お勧めポン!
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tanukidaponta at 2010-08-15 16:02
◎wan_chaiさん
>材料から味を想像しようとするんですが >ザクロジュースが入った段階で未知の領域に♡ >かなり興味津々です。 調理方法にも書いたポンが、無ければトマトとレモンでいいみたいポン(笑) 酸味は、それほど強くないポン 程よいというか、微妙というか評価しにくいところポンが、なかなかおいしいポン >スパイスが無くて、味のベースになるのが >ザクロとローストオニオンとクルミと砂糖と油・・・ >とりあえず、甘酸っぱいのは間違いなさそうポン~ 醗酵はしていないポンで、大丈夫ポン~~ ψ(`∇´)ψ
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tanukidaponta at 2010-08-15 16:03
◎院長さん
>イランって米飯圏だったのか? >なんとなくチャパティーみたいな薄焼き煎餅状のパンを食べていると思っていた。 結構広いポンで、地域によって米が主食になっているところがあるらしいポン 米によくあうメニューポン~
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tanukidaponta at 2010-08-15 16:07
◎catyさん
>お昼の弁当って・・・。 >ランチを食べてたら、いくらハラルな料理だからって、立派なモスリムにはなれませんよ!(笑) 先輩モスリムに、怒られてしまったポン... (´・ω・`)ショボーン >煮込み料理に木の実を使うというと、マレイシアだとキャンドルナッツ、インドだとカシューナッツが多いけど、イランでは胡桃を使うんだね。 >それは食べたことないよん。←ざくろジュースを使うのも、イランらしいなぁ(笑) ザクロジュースは、KLでも輸入物が簡単に手に入りそうポン クルミの使用は、かなり独特かもしれないポン >Catyが食べたのは、一応イラン料理だったけど、簡単に食べられるお店だったからね。 >一度、本格的なイラン料理、食べてみたい。 あれは、なんとなくトルコ料理っぽいポン~ もっとも、トルコも羊焼肉ばっかりたべてはいないポンが... こういうレストランは、手間隙かかるものは出さない傾向にあると思うポン メニューは偏りがちポン~ >それなら、タイ料理や中華シーフード、北インド料理の方がいいらしい・・・。 北インドとは、結構高級そうポン~~ 今週の狸弁当は、インド風になりそうポン
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tanukidaponta at 2010-08-15 16:08
◎Annepaさん
>先日の怪しいイラン料理屋さん?にもザクロジュースが売ってたけど、 >イラン料理には、ザクロは必需品?? 結構、イランを代表する食材かと思うポン あのお猿さんが踊ってた店の名前もザクロポン~
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